Sapi PO (Peranakan Ongole)

         Sapi PO (Peranakan Ongole), di pasaran juga sering disebut sebagai Sapi Lokal atau Sapi Jawa atau Sapi Putih. Sapi PO ini hasil persilangan antara pejantan sapi Sumba Ongole (SO) dengan sapi betina Jawa yang berwarna putih. Sapi Ongole (Bos Indicus) sebenarnya berasal dari India, termasuk tipe sapi pekerja dan pedaging yang disebarkan di Indonesia sebagai sapi Sumba Ongole (SO).
        Sapi ongole (Bos indicus) memerankan peran yang penting dalam sejarah sapi di Indonesia. Sapi  jantan Ongole dibawa dari daerah Madras, India ke pulau Jawa, Madura dan Sumba. Di Sumba dikenal dengan sapi Sumba Ongole. Sapi Sumba Ongole (SO) dibawa ke Jawa dan dikawinkan dengan sapi asal jawa dan kemudian dikenal dengan peranakan ongole (PO). Sapi ongole dan PO baik untuk mengolah lahan karena badan besar, kuat, jinak dan bertemperamen tenang, tahan terhadap panas, dan mampu beradaptasi dengan kondisi yang minim.

        Sapi  PO atau sapi Jawa karena penyebaranan dan perkembang biakan sapi PO terdapat di Pulau Jawa dengan konsentrasi penyebaran terpadat di daerah Jawa tengah (Grobogan, Wonogiri, dan Gunung Kidul) dan di Jawa Timur (Magetan, Nganjjuk, dan Bojonegoro). Daerah Sumatra terutama dijumpai di Aceh dan Tapanuli (Siregar,

       

         

Karakteristik Sapi ongole dikutip dari (http://pamulihan.wordpress.com/motekar/mengenal-jenis-sapi-di-dunia/) :

1. jenis ternak berukuran sedang, dengan gelambir yang lebar yang longgar dan menggantung. 
2. Badannya panjang sedangkan lehernya pendek. 
3. Kepala bagian depan lebar diantara kedua mata.
4. Bentuk mata elip dengan bola mata dan sekitar mata berwarna hitam. 
5. Telingan agak kuat, ukuran 20-25 cm, dan agak menjatuh. 
6. Tanduknya pendek dan tumpul, tumbuh kedepan dan kebelakang. 
7. Pada pangkal tanduk tebal dan tidak ada retakan. 
8. Warna yang populer adalah putih. Sapi jantan pada kepalanya berwarna abu tua, pada leher dan kaki kadang-kadang berwarna hitam. 
9. Warna ekor putih, kelopak mata putih dan otot berwarna segar, kuku berwarna cerah dan badan berwarna abu tua.
10. Sapi ini lambat dewasa, pada umur 4 tahun mencapai dewasa penuh.
11.  Bobot sapi 600 kg pada sapi jantan dan 300-400 kg untuk sapi betina. 
12. Berat lahir 20-25 kg. 
13. persentase karkas 45-58% dengan perbandingan daging tulang 3,23 : 1.

Keunggulan sapi PO ini antara lain : 

1. Tahan terhadap panas, 
2. tahan terhadap ekto dan endoparasit;
3. Pertumbuhan relatif cepat walau pun adaptasi terhadap pakan kurang; 
4. Prosentase karkas dan kualitas daging baik. 
5. memiliki tenaga yang kuat dan aktivitas reproduksi induknya cepat kembali normal setelah beranak, 
6. jantannya memiliki kualitas semen yang baik.

DAFTAR PUSTAKA

http://bppmenlu.blogspot.com/2012/02/jenis-dan-bangsa-sapi-potong.html

http://pamulihan.wordpress.com/motekar/mengenal-jenis-sapi-di-dunia/

Siregar, S. B. 2007. Penggemukan Sapi. Peenebar Swadaya. Jakarta

TEPUNG MOKAF

PENDAHULUAN

         Ketergantungan Indonesia akan kebutuhan tepung terigu terhadap negara lain merupakan masalah yang perlu segera dicarikan solusi. Salah satu produk yang telah dikembangkan untuk menggantikan tepung terigu adalah tepung mocaf yaitu tepung berbahan dasar singkong atau ubi kayu. Pengembangan MOCAF sebagai Sumber Pangan Alternatif, merupakan topik yang relevan dibahas dalam bukti nyata kemandirian masyarakat Indonesia dalam menghasilkan produk pangan alternatif.

      Inovasi produk tepung singkong merupakan terobosan baru yang memberikan manfaat banyak khususnya kepada konsumen rumah tangga dan industri-industri makanan yang bergantung pada bahan dasar tepung terigu. Produksi tepung mocaf juga telah banyak memberikan manfaat pada para petani singkong di sekitar para produsen tepung mocaf. Para produsen tepung mocaf kebanyakan bermitra dengan para petani singkong untuk mendapatkan bahan baku singkong baik dalam produk mentahan singkong hasil panen maupun sinkong kering dalam bentuk chips yang telah difermentasi. Hal ini telah banyak membantu para petani untuk meningkatkan kesejahteraan. artikel ini akan membahas 1) pengeertian tepung mokaf, 2) kandungan gizi dan 3) pengolahan tepung mokaf berbagai macam kue.

1. PENGERTIAN

       Menurut Subagio (2006) yang dikutip oleh Hartatti el.,all (2011) mengatakan bahwa Modified Cassava Flour (MOCAF) merupakan produk turunan dari tepung singkong yang menggunakan prinsip modifikasi sel singkong secara fermentasi. Secara teknis, proses pengolahan MOCAF sangat sederhana, mirip dengan pengolahan tepung singkong biasa, namun disertai dengan proses fermentasi. Singkong dibuang kulitnya, dikerok lendirnya, dan dicuci bersih. Kemudian dilakukan pengecilan ukuran singkong dilanjutkan dengan tahap fermentasi selama 12-72 jam. Setelah fermentasi, singkong tersebut dikeringkan kemudian ditepungkan sehingga dihasilkan produk. Prinsip dasar pembuatan tepung MOCAF adalah dengan prinsip memodifikasi sel ubi kayu secara fermentasi dengan Bakteri Asam Laktat (BAL).

Cara pembuatan tepung Mocaf dikutip dari (http://wara-hapsari.blogspot.com/2012/02/mocaf-alternatif-pengganti-tepung.html) :

Tahap I.

1. Ubi kayu segar. Ubi kayu sebanyak 1kg bisa digunakan dari berbagai varietas. Dalam waktu 24 jam ubi kayu harus sudah diproses menjadi sawut agar tidak terjadi kepoyoan atau ubi berwarna coklat sehingga menurunkan mutu tepung mocal.
2. Pengupasan. Kerok singkong untuk menghilangkan lendirnya, tujuannya mencegah tepung berwarna kelabu yang dihasilkan oleh lendir pada singkong.
3. Pencucian. Setelah dikupas dicuci dengan tujuan menghilangkan kotoran.
4. Penyawutan. Penyawutan dilakukan dengan alat penyawut/perajang yang digerakkan secara manual atau dengan motor. Hasil sawut dengan ukuran (lebar 0,2-0,5), (panjang 1-5cm), (tebal 0,1-0,4cm).
5. Perendaman. Hasil sawutan dilakukan perendaman dalam 2 liter air selama 3 hari.
6. Hasil rendaman Tahap I digunakan sebagai starter untuk fermentasi.

Tahap II.

1. Ubi kayu segar sebanyak 45 kg. Pengupasan dan pengerokan singkong untuk menghilangkan lendirnya kemudian dicuci.
2. Penyawutan. Dengan ukuran (lebar 0,2-0,5), (panjang 1-5cm), (tebal 0,1-0,4cm). Hasil sawutan dilakukan perendaman selama 3 hari dicampur dalam hasil rendaman Tahap I yang berfungsi sebagai starter untuk fermentasi.
3. Pengepresan. Sawut basah dimasukkan dalam alat pengepres dan ditekan sehingga airnya keluar. Tujuan pengepresan agar pengeringan lebih cepat, dan mengurangi kadar HCN yang masih tertinggal.
4. Pengeringan. Pengeringan bisa alami atau menggunakan alat pengering. Sawut pres memerlukan waktu pengeringan ± 12 jam, sedangkan sawut yang tidak dipres memerlukan waktu pengeringan lebih dari 24 jam. Pengeringan dilakukan hingga dihasilkan sawut dengan kadar air maksimal 14%.
5. Penggilingan. Penggilingan sawut bisa menggunakan alat penepung beras biasa. Agar lebih efisien pengilinggan menggunakan 2 ayakan yaitu ayakan 20 mesh dan ayakan 80 mesh. Tepung mocaf siap dikemas.

2. Kandungan Gizi

Tabel 1. Kandungan Zat Gizi singkong (per 100 gram bahan)

No Zat Gizi             - Singkong  - Tepung Mocaf - Tepung Terigu

1. Energi            - 146 kal     - 358 kal           - 365 kal
2. Karbohidrat   - 34,7 g      - 88.6 g             - 77.3 g
3. Protein          - 1,2 g         - 0,19 g             - 8.9 g
4. Lemak          - 0,3 g         - 0,02 g             - 1.3 g
5. Zat besi         - 0,7 mg      - 1,58 mg          - 1.2 mg
6. Kalsium         - 33 mg       - 20,0 mg          - 16.0 mg
7. Fosfor          - 40 mg        - 7,0 mg             - 1.2 mg

Sumber : Daftar Kandungan Zat Gizi Bahan Makanan , Jurusan GMSK , IPB 2010 dikutip dari (http://wara-hapsari.blogspot.com/2012/02/mocaf-alternatif-pengganti-tepung.html)

3. Resep Tepung MOkaf

A. BROWNIES PANGGANG MOKAL 

(http://bkpausm.blogspot.com/2011/08/resep-kue-mocafmokal.html)

Bahan :

- Margarin 200 g

- Air 75 g

- Gula 400 g

- Chocolate dark compound 500 g

- Telur 5 butir

- Mokal 200 g

- Tepung terigu protein sedang 140 g

- Baking powder 2.5 g

- Coklat bubuk 10 g

Cara membuat :

1.  Panaskan margarine, air dan gula hingga mendidih
2.  Cincang chocolate dark, masukkan ke dalam mangkuk mixer
3. Tuangkan campuran (margarin, air dan gula) ke dalam coklat, kemudian kocok dengan kecepatan rendah hingga coklat larut
4.  Masukkan telur ke dalam adonan di atas secara bertahap hingga tercampur rata
5.  Ayak tepung, baking powder dan coklat bubuk, masukkan ke dalam adonan
6.  Tuang ke dalam loyang, taburi dengan kenari
7.  oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 50 menit

B. PANCAKE TEPUNG MOKAL

 (http://bkpausm.blogspot.com/2011/08/resep-kue-mocafmokal.html)

Bahan :

-          Tepung  mokal  50 gram,

-          Tepung  terigu protein sedang 100 gram,

-          susu bubuk 50 gram,

-          baking powder 1 sdt,

-          telur 2 butir,

-          susu cair 150 cc  

-          mentega cair 50 gram,

-          Gula 2 sdm.

Cara Pembuatan :

1.      Tepung mokal, terigu, gula, baking powder dan susu bubuk diaduk sampai rata.

2.      Tambahkan susu cair, telur dan mentega, aduk rata.

3.      Siapkan penggorengan teflon, panaskan, tuang adonan dengan sendok, balik, angkat.

4.      Hidangkan dengan olesan selai atau coklat masak, lipat.

DAFTAR PUSTAKA

http://bkpausm.blogspot.com/2011/08/resep-kue-mocafmokal.html

Hartati, S, Catur Budi Handayani, dan A. Intan Niken Tari. 2011. Pengabdian Masyarakat Pelatihan Pembuatan Tepung Mocaf guna Meningkatkan Pendapatan Keluarga pada Posdaya di Kecamatan Polokarto. Fakultas Pertanian. Universitas Veteran Bangun Nusantara. Sukoharjo.

http://wara-hapsari.blogspot.com/2012/02/mocaf-alternatif-pengganti-tepung.html


NB
PEMESANAN TEPUNG MOKAF
DINAS KETAHANAN PANGAN KOTA SEMARANG
BU ANIYA (08112715653)

ubi unggu

Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Magnoliopsida Ordo: Solanales Famili: Convolvulaceae Genus: Ipomoea Spesies: I. batatas
Nama binomial
Ipomoea batatas L.

Ubi jalar atau ketela rambat (Ipomoea batatas L.) adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Di Afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting. Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.

KAndungan Gizi

Ubi jalar ungu mengandung lisin, Cu, Mg, K, Zn rata-rata 20%. Dia juga merupakan sumber karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. Ditambah dengan sumber vitamin dan mineral, vitamin yang terkandung dalam ubi jalar antara lain vitamin A, vitamin C, thiamin (vitamin B1), dan riboflavin. Sedangkan mineral dalam ubi jalar diantaranya adalah zat besi (Fe), fosfor (P), dan kalsium (Ca).

Kandungan lainnya adalah protein, lemak, serat kasar dan abu. Total kandungan pigmen warna ungu ( antosianin ) bervariasi pada setiap tanaman dan berkisar antara 20 mg/100 g sampai 600 mg/100 g berat basah. Total kandungan antosianin ubi jalar ungu adalah 519 mg/100 g berat basah.

MANFAAT

1. antosianin pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan yang dapat menyerap polusi udara, oksidasi dalam tubuh dan menghambat penggumpalan darah sehingga kesehatan aliran darah lebih lancar.
2. kandungan betakaroten, vit E dan C bermanfaat sebagai antioksidan pencegah kanker dan beragam penyakit kardiovaskuler.
3. serat dan pektin dalam ubi ungu sangat baik untuk mencegah gangguan pencernaan seperti wasir, sembelit hingga kanker kolon.
4. antosianin ubi ungu juga memiliki fungsi fisiologis misal antioksidan, antikanker, antibakteri, perlindungan terhadap kerusakan hati, penyakit jantung dan stroke.
5. kandungan aktif zat selenium dan iodin dua puluh lebih tinggi dari pada ubi lainnya, sehingga ubi jalar ungu dapat menjadi anti kanker.
6. ubi ungu memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2,5 dan 3,2 kali lebih tinggi dari pada beberapa varietas "blueberry"
7. selain itu dapat dijadikan sebagai sumber kabohidrat bagi tubuh dan sebagai pewarna makanan yang alami.

Pengolahan Ubi Unggu

1. ES Krim
 Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan :

• Ubi ungu 400 gram
• Krim kental 600 ml
• Kuning telur ayam 4 butir
• Gula palem 200 gram
• Gula pasir 250 gram
• Garam 1/2 sdt
• Susu cair 500 ml
• Cone es krim 10 buah

Langkah-langkah untuk membuat es krim ubi ungu :

1. Kukus ubi ungu sampai matang kemudian di kupas.
2. Haluskan ubi ungu selagi panas, campur dengan es krim dan aduk hingga tercampur rata.
3. Kocok kuning telur, sambil tambahkan sedikit demi sedikit gula palem + gula pasir + garam, sambil di kocok terus hingga kental dan telur matang.
4. Kemudian angkat dan tuangi susu jangan lupa diaduk sampai rata.
5. Masukkan campuran telur dan susu ke dalam ubi halus sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga tercampur rata.
6. Tutup dengan plastik, simpan dalam freezer hingga membeku.
7. Keluarkan dari freezer, diamkan sebentar di suhu ruang hingga agak cair.
8. Kocok kembali dengan bantuan mixer hingga rata. Simpan lagi dalam freezer Lakukan hal yang sama sebanyak 3 atau 4 kali hingga butiran es krim lembut.
9. Sajikan es krim dalam cone.

2. DONAT UNGGU

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

300 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
35 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
150 gram ubi ungu kukus, haluskan
1 butir telur
150 ml air es
30 gram margarin
1 sendok teh garam
minyak padat untuk menggoreng
150 gram cokelat masak putih, dilelehkan
Bahan taburan:
20 gram kopi bubuk instan

Cara Pengolahan :
1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan ubi. Uleni rata.
2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 60 menit sampai mengembang di loyang yang ditabur tepung.
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Celup bagian atas roti ke dalam cokelat masak leleh. Taburkan kopi instan tipis – tipis sambil diayak.

Daftar Pustaka

http://caramembuat.dotnex.net/2012/06/es-krim-dari-ubi-ungu.html

http://infosehatdancantik.blogspot.com/2011/06/manfaat-ubi-jalar-ungu-bagi-kesehatan.html

http://id.wikipedia.org/wiki/Ubi_jalar

http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/4021/donat-ubi-ungu

Apotek Hidup

         Indonesia mempunyai keaneka ragaman hayati tanaman yang mempunyai fungsi obat dari berbagai penyakit. Menurut Widyawati, (1999:34) dikutip oleh  Achwan (2011) tumbuhan sangat banyak manfaatnya bagi kehidupan, karena disamping sebagai sumber makanan juga dapat sebagai obat. Kadang-kadang untuk menyembuhkan suatu penyakit tidak hanya dapat disembuhkan dengan pengobatan modern, tetapi juga disembuhkan dengan menggunakan dari tanaman obat-obat berkasiat.

       Tanaman obat dapat dikonsumsi dengan cara diolah terlebih dahulu. Beberapa tanaman obat dapat digunakan sehari-hari dan diolah dengan cara sederhana seperti direbus dan dicampur dengan air atau bahan-bahan lainnya, sedangkan tanaman yang lain diolah secara modern oleh pabrik atau industri rumah tangga dengan cara dikeringkan dan dikemas dalam kemasan yang praktis untuk dikonsumsi. 

          Kita akan membahas tanaman-tanaman obat yang biasa dibudidayakan di lingkungan sekitar kita yang dikenal sebagai tanaman apotek hidup. Tanaman apotek hidup mempunyai kemampuan untuk menyembuhkan penyakit tanpa efek samping, pertolongan pertama dan murah meriah.

A. Pengertian

     Apotek hidup merupakan suatu lahan yang digunakan untuk ditanamin tumbuhan yang dipercaya berkhasiat dapat mengobati beberapa macam penyakit secara tradisional. Lahan yang digunakan bisa memanfaatkan lahan pekarangan rumah, sehingga tidak memerlukan lahan yang luas.

B. Jenis-Jenis Tanaman Apotik Hidup

1. Kunyit

 

Kunyit atau Curcuma longa Linn. atau Curcuma domestica Val.
Familia : Zingiberaceae Kunyit (Curcuma domestic).

Beberapa kandungan kimia dari rimpang kunyit yang telah diketahui yaitu minyak atsiri sebanyak 6% yang terdiri dari golongan senyawa monoterpen dan sesquiterpen (meliputi zingiberen, alfa dan beta-turmerone), zat warna kuning yang disebut kurkuminoid sebanyak 5% (meliputi kurkumin 50-60%, monodesmetoksikurkumin dan bidesmetoksikurkumin), protein, fosfor, kalium, besi dan vitamin C. 

Penggunaan Untuk Obat :

1. Diabetes mellitus
    * Bahan: 3 rimpang kunyit, 1/2 sendok the garam
    * Cara membuat: kedua bahan tersebut direbus dengan 1 liter air sampai mendidih, kemudian disaring.
    * Cara menggunakan: diminum 2 kali seminggu 1/2 gelas.

2. Tifus
    * Bahan: 2 rimpang kunyit, 1 bonggol sere, 1 lembar daun sambiloto
    * Cara membuat: Semua bahan tersebut ditumbuk halus dan dipipis, kemudian ditambah 1 gelas air masak yang masih hangat, dan disaring.
    * Cara mengunakan: diminum, dan dilakukan selama 1 minggu berturut-turut.

3. Usus buntu
    * Bahan: 1 rimpang kunyit, 1 butir buah jeruk nipis, 1 potong gula kelapa/aren. Garam secukupnya.
    * Cara membuat: Kunyit diparut dan jeruk nipis diperas, kemudian dicampur dengan bahan yang lain dan disedu dengan 1 gelas air panas, kemudian disaring.
    * Cara menggunakan:diminum setiap pagi setelah makan, secara teratur.

4. Disentri
    * Bahan: 1-2 rimpang kunyit, gambir dan kapur sirih secukupnya
    * Cara membuat: semua bahan tersebut direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas kemudian disaring.
    * Cara menggunakan:diminum dan diulangi sampai sembuh.

5. Sakit Keputihan
    * Bahan: 2 rimpang kunyit, 1 genggam daun beluntas, 1 gagang buah asam, 1 potong gula kelapa/aren.
    * Cara membuat: semua bahan tersebut direbus dengan 1 liter air sampai mendidih, kemudian di saring.
    * Cara menggunakan:diminum 1 gelas sehari.

6. Haid tidak lancar
    * Bahan: 2 rimpang kunyit, 1/2 sendok Teh ketumbar, 1/2 sendok Teh biji pala, 1/2 genggam daun srigading.
    * Cara membuat: semua bahan tersebut ditumbuk halus kemudian direbus dengan 1 liter air sampai mendidih, kemudian disaring
    * Cara menggunakan: diminum 1 gelas sehari.

7. Perut mulas pada saat haid
    * Bahan: 1 rimpang kunyit sebesar 4 cm, 1 rimpang jahe sebesar 4 cm, 1/2 rimpang kencur sebesar 4 cm
    * Cara membuat: semua bahan tersebut dicuci bersih dan diparut untuk diambil airnya, kemudian di tambah dengan perasan jeruk nipis, diseduh dengan 1/2 gelas air panas dan disaring.
    * Cara menggunakan: ditambah garam dan gula secukupnya dan diminum pada hari pertama haid.

8. Memperlancar ASI
    * Bahan: 1 rimpang kunyit
    * Cara membuat: kunyit ditumbuk sampai halus
    * Cara menggunakan: dioleskan sebagai kompres diseputar buah dada 1 kali setiap 2 hari.

9. Cangkrang (Waterproken)
    * Bahan: 2 rimpang kunyit, 1 genggam daun eceng,
    * Cara Membuat: semua bahan tersebut ditumbuk sampai halus
    * Cara menggunakan: dioleskan pada bagian yang kena cangkrang.

10. Amandel
    * Bahan: 1 rimpang kunyit, 1 butir jeruk nipis, 2 sendok madu
    * Cara membuat: Kunyit diparut, jeruk diperas untuk diambil airnya, kemudian dicampur dengan madu dan 1/2 gelas air hangat, diaduk sampai merata dan disaring
    * Cara menggunakan:diminum secara rutin 2 hari sekali.

11. Berak lendir
    * Bahan: 1 rimpang kunyit, 1 potong gambir, 1/4 sendok makan kapur sirih
    * Cara membuat: semua bahan tersebut direbus bersama dengan 2 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas dan disaring.
    * Cara menggunakan: diminum 2 kali sehari 1/2 gelas, pagi dan sore.

12. Morbili
    * Bahan: 1 rimpang kunyit dan 1 rimpang dringo bengle
    * Cara membuat: kedua bahan tersebut ditumbuk bersama sampai halus
    * Cara menggunakan:dioleskan pada seluruh badan sebagai bedak

2. Temulawak

Nama ilmiah : Curcuma xanthorriza Roxb.
Nama daerah : temu besar (Melayu); koneng gede, temu raya (Sunda); temo labak (Madura)

Temulawak Menurut Afifah (2003) dikutip oleh Prasko (2011) dalam kekerabatan tumbuhan diklasifikasikan sebagai :

Kingdom : Plantae

Divisi : Spermathophyta

Subdivisi : Angiospermae

Kelas : Monocotyledoneae

Bangsa : Scitamineae

Famili : Zingiberaceae

Marga : Curcuma

Spesies : Curcuma xanthorhiza roxb

Kandungan utama rimpang temulawak :

1. protein, 
2. karbohidrat, 
3. dan minyak atsiri yang terdiri atas kamfer, glukosida, turmerol, dan kurkumin.  
4. Kurkumin bermanfaat sebagai anti inflamasi (anti radang) dan anti hepototoksik (anti keracunan empedu). 
5. Temu lawak memiliki efek farmakologi yaitu, hepatoprotektor (mencegah penyakit hati), menurunkan kadar kolesterol, anti inflamasi (anti radang), laxative (pencahar), diuretik (peluruh kencing), dan menghilangkan nyeri sendi.

Khasiat untuk pengobatan :
1) Mengobati bau badan yang kurang sedap
Ambillah sebuah rimpang temu lawak. Parut dan rebus dengan air 1:1. Dinginkan terlebih dahulu sebelum diminum.

2) Membersihkan darah
Rimpang temu lawak diiris tipis-tipis, lalu dijemur hingga kering. Rimpang ini diseduh dengan air hangat, kemudian diminum seperti teh. Agar tidak terlalu pahit, sewaktu meminumnya dapat dicampur dengan gula merah.

3) Penyakit eksim
Siapkan rimpang temu lawak sebesar telur ayam dan asam kawak sebesar telur merpati. Masak bahan tersebut dengan 2 gelas air dan ditambahkan sedikit gula aren. Biarkan hingga mendidih dan aimya tinggal 1 gelas saja. Saring aimya dan diminum selagi hangat. Pengobatan ini dilakukan setiap hari selama sebulan.

4) Mengobati penyakit kuning (gangguan pada hati/lever), mengobati demam malaria, dan sembelit serta memperbanyak ASI
Rimpang diparut dan diperas airnya, kemudian diminum. Dapat juga dengan minum air rebusan rimpang temu lawak yang kering.

5) Badan yang terlalu capek karena kebanyakan bekerja atau sehabis jatuh sakit
Ambil dan bersihkan rimpang temu lawak sebanyak 50 g. Parut rimpang sampai halus dan tambahkan air secukupnya, kemudian direbus. Setelah air mendidih, didinginkan, lalu diminum. Lakukan hal ini 2 kali sehari, cukup 1 gelas. Bila perlu dapat ditambahkan madu atau air gula aren agar ramuan lebih enak dan berkhasiat.
Peringatan : penderita sakit ginjal sebaiknya tidak meminum sari temu lawak mentah karena dapat berbahaya.

3. Kunci 

Temu kunci
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Liliopsida Ordo: Zingiberales Famili: Zingiberaceae Genus: Boesenbergia Spesies: B. rotunda
Nama binomial
Boesenbergia rotunda (L.) Mansf.

Temu kunci (Boesenbergia rotunda (L.) Mansf. syn. Curcuma rotunda L., B. pandurata (Roxb.) Schlechter, Kaempferia pandurata Roxb.) adalah sejenis rempah-rempah yang rimpangnya dipakai sebagai bumbu dalam masakan Asia Tenggara. Bentuk temu kunci agak berbeda dengan temu-temuan yang lain karena tumbuhnya yang vertikal ke bawah.

1.Sebagai peluruh kentut:
dibuat sediaan "juice" yang terdiri dari 3 jari rimpang; diminum untuk dosis tunggal
dibuat "tapal" dari sejumlah rimpang dan ditempelkan pada perut
dibuat infusa yang terdiri dari 25 gram serbuk rimpang kering dengan 100 ml air mendidih, didiamkan sampai keadaan hangat; setelah disaring, diminum sebagai dosis tunggal.

2.Sebagai penambah nafsu makan:
Dibuat infusa yang terdiri dari 3 buah rimpang dan 110 ml air; atau diseduh, diminum 1 kali sehari 100 ml, diulang selama 14 hari.

3.Sebagai pemacu keluarnya air susu ibu (ASI):
20 gram rimpang temu kunci, dipotong kecil-kecil, direbus dengan 1 gelas air selama 15 menit; kemudian ditambah 1/4 sendok teh garam dapur, setelah dingin disaring dan diminum sekaligus.

4. Kencur 

Kencur
Kencur (Kaempferia galanga L.) .
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Liliopsida Ordo: Zingiberales Famili: Zingiberaceae Upafamili: Zingiberoideae Genus: Kaempferia Spesies: K. galanga
Nama binomial
Kaempferia galanga (Linn.)

Kencur (Kaempferia galanga L.) adalah salah satu jenis empon-empon/tanaman obat yang tergolong dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae). Rimpang atau rizoma tanaman ini mengandung minyak atsiri dan alkaloid yang dimanfaatkan sebagai stimulan. Nama lainnya adalah cekur (Malaysia) dan pro hom (Thailand). Dalam pustaka internasional (bahasa Inggris) kerap terjadi kekacauan dengan menyebut kencur sebagai lesser galangal (Alpinia officinarum) maupun zedoary (temu putih), yang sebetulnya spesies yang berbeda dan bukan merupakan rempah pengganti. Terdapat pula kerabat dekat kencur yang biasa ditanam di pekarangan sebagai tanaman obat, temu rapet (K. rotunda Jacq.), namun mudah dibedakan dari daunnya.
Nama kencur dipinjam dari bahasa Sanskerta, kachora, कचोर, yang berarti temu putih (Curcuma zedoaria).

Kandungan Kimia :
Rimpang Kencur mengandung pati (4,14 %), mineral (13,73 %), dan minyak atsiri (0,02 %) berupa sineol, asam metil kanil dan penta dekaan, asam cinnamic, ethyl aster, asam sinamic, borneol, kamphene, paraeumarin, asam anisic, alkaloid dan gom.

Beberapa resep pengobatan menggunakan Kencur:
1. Radang Lambung
Bahan: 2 rimpang kencur sebesar ibu jari
Cara membuat: kencur dikuliti sampai bersih dan dikunyah
Cara menggunakan: ditelan airnya, ampasnya dibuang, kemudian minum 1 gelas air putih, dan diulangi sampai sembuh

2. Radang Anak Telinga
Bahan: 2 rimpang kencur sebesar ibu jari dan ½ biji buah pala
Cara membuat: kedua bahan tersebut ditumbuk halus dan diberi 2 sendok air hangat
Cara menggunakan: dioleskan/dibobokkan di seputar hidung

3. Influenza pada bayi
Bahan: 1 rimpang kencur sebesar ibu jari dan 2 lembar daun kemukus (lada berekor/ Cubeb)
Cara membuat : kedua bahan tersebut ditumbuk halus, kemudian ditambah beberapa sendok air hangat
Cara menggunakan: dioleskan/dibobokkan di seputar hidung

4. Masuk Angin
Bahan: 1 rimpang kencur sebesar ibu jari dan garam secukupnya
Cara membuat: kencur dikuliti bersih
Cara menggunakannya: kencur dimakan dengan garam secukupnya, kemudian minum 1 gelas air putih. Dapat dilakukan 2 kali sehari

5. Sakit Kepala
Bahan: 2-3 lembar daun kencur
Cara membuat: daun kencur ditumbuk sampai halus
Cara menggunakannya: dioleskan (sebagai kompres/pilis) pada dahi

6. Batuk
a. Bahan: 1 rimpang kencur sebesar ibu jari dan garam secukupnya
Cara membuat : kencur diparut, kemudian ditambah 1 cangkir air hangat, diperas dan disaring
Cara menggunakan : diminum dengan ditambah garam secukupnya
b. Bahan: 1 rimpang kencur sebesar ibu jari
Cara membuat: kencur dikuliti sampai bersih dan dikunyah
Cara menggunakan: airnya ditelan, ampasnya dibuang. Dilakukan setiap pagi secara rutin.

7. Diare
a. Bahan: 2 rimpang kencur sebesar ibu jari dan garam secukupnya
Cara membuat: kencur diparut, kemudian ditambah 1 cangkir air hangat, diperas dan disaring
Cara menggunakan: diolsekan pada perut sebagai bedak
b. Bahan: 2 rimpang kencur sebesar ibu jari dan garam secukupnya
Cara membuat: kencur diparut, kemudian ditambah garam secukupnya
Cara menggunakan: dioleskan pada perut sebagai bedak

8. Menghilangkan darah kotor
Bahan: 4 rimpang kencur sebesar ibu jari, 2 lembar daun trengguli, 2 biji cengkeh kering, adas pulawaras secukupnya
Cara membuat: semua bahan tersebut direbus bersama dengan 1 liter air sampai mendidih kemudian disaring
Cara menggunakan: diminum 2 kali sehari secara teratur

9. Memperlancar haid
Bahan: 2 rimpang kencur sebesar ibu jari, 1 lembar daun trengguli, 1 biji buah cengkeh tua, adas pulawaras secukupnya
Cara membuat: kencur dicincang, kemudian dicampur dengan bahan lain dan direbus bersama dengan 3 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 2 gelas, kemudian disaring
Cara menggunakan: diminum sekali sehari 2 cangkir

10. Mata Pegal
Bahan: 1 potong rimpang
Cara membuat: kencur dibelah menjadi 2 bagian
Cara menggunakan : permukaan yang masih basah dipakai untuk menggosok pelupuk mata

11. Keseleo
Bahan: 1 rimpang kencur dan beras yang sudah direndam air
Cara membuat: kedua bahan tersebut dipipis dan air secukupnya
Cara menggunakan: dioleskan/digosokan pada bagian yang keseleo sebagai bedak

12. Menghilangkan lelah
a. Bahan: 1 rimpang besar kencur, 2 sendok beras digoreng tanpa minyak (sangan) dan 1 biji cabai merah
Cara membuat: semua bahan tersebut direbus bersama dengan 2 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas, kemudian disaring
Cara menggunakan: diminum sekaligus dan diulangi sampai sembuh. Untuk orang pria dapat ditambah dengan 1 potong lengkuas dan tepung lada secukupnya
b. Bahan: 1 rimpang besar kencur, 1 sendok tepung beras basah, 1 potong gula kelapa/aren
Cara membuat: semua bahan tersebut diseduh dengan 1 gelas air panas dan disaring
Cara menggunakan: diminum dan diulangi secara teratur 3 hari sekali


5. Jahe

Jahe
Status konservasi
Aman
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Plantae (tidak termasuk) Monocots (tidak termasuk) Commelinids Ordo: Zingiberales Famili: Zingiberaceae Genus: Zingiber Spesies: Z. officinale
Nama binomial
Zingiber officinale Roscoe[1]

Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron.
Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari Bahasa Sanskerta, singaberi.

Jenis-jenis Jahe

Jahe dibedakan menjadi 3 jenis berdasarkan ukuran, bentuk dan warna
rimpangnya. Umumnya dikenal 3 varietas jahe, yaitu :
1) Jahe putih/kuning besar atau disebut juga jahe gajah atau jahe badak Rimpangnya lebih besar dan gemuk, ruas rimpangnya lebih menggembung dari kedua varietas lainnya. Jenis jahe ini bias dikonsumsi baik saat berumur muda maupun berumur tua, baik sebagai jahe segar
maupun jahe olahan.
2) Jahe putih/kuning kecil atau disebut juga jahe sunti atau jahe emprit Ruasnya kecil, agak rata sampai agak sedikit menggembung. Jahe ini selalu dipanen setelah berumur tua. Kandungan minyak atsirinya lebih besar dari pada jahe gajah, sehingga rasanya lebih pedas, disamping seratnya tinggi. Jahe ini cocok untuk ramuan obat-obatan, atau untuk diekstrak oleoresin dan minyak atsirinya.
3) Jahe merah
Rimpangnya berwarna merah dan lebih kecil dari pada jahe putih kecil. sama seperti jahe kecil, jahe merah selalu dipanen setelah tua, dan juga memiliki kandungan minyak atsiri yang sama dengan jahe kecil, sehingga
cocok untuk ramuan obat-obatan.

Kandungan Jahe

Minyak atsiri zingiberena (zingirona), zingiberol, bisabolena, kurkumen, gingerol, filandrena, dan resin pahit.


Dipeergunakan obat :

Manfaat jahe untuk kesehatan

• Sebagai pereda flu, pilek dan sakit kepala. Ambil jahe segar (500 gr). Jahe segar ini kemudian diiris dan direbus dalam air panas selama 20 menit, lalu tambahkan gula merah (100 gr), kemudian minum 4 hingga 5 kali sehari. Banyak orang telah menggunakan resep ini dan sembuh dari flu dan pilek. merebus jahe dengan air mendidih untuk membuat teh jahe. Dalam penyajiannya ditambahkan madu, irisan buah jeruk atau lemon. Bisa juga untuk membuat permen. Atau juga bisa dengan merendam kaki sampai pergelangan dalam air jahe panas. Tambahkan garam dan cuka serta tambahkan air hangat secara bertahap terus menerus. Rendam sampai kaki berubah menjadi merah, metode ini sanagat baik untuk menghilangkan sakit kepala dan batuk.
• Periodontitis. Caranya : Kumur mulut dengan air jahe hangat pada pagi dan malam hari. Jika tenggorokan terasa sakit atau gatal, jahe hangat dapat ditambahkan garam dan gunakan 2-3 kali sehari.
• Kerusakan gigi. Caranya : Kumurlah mulut dengan jahe hangat pagi dan malam hari. Minum air jahe sebagai minuman rehari-hari dapat membantu mencegah dan meringankan gejala tersebut.
• Migren. Caranya dengan merendam tangan dalam air jahe hangat selama 15 menit. Semoga dapat membantu meringankan rasa sakit.
• Mabuk. Caranya : Minum air jahe hangat atau wedang jahe. Ketika mabuk, air jahe akan meningkatkan sirkulasi untuk membantu menghilangkan etanol dari tubuh. Dapat pula ditambahkan madu biar lebih enak.
• Tekanan darah tinggi. Caranya : Rendam kaki dalam air jahe hangat selama 15 menit. Metode ini membantu sirkulasi darah dengan cara refleksologi untuk menurunkan tekanan darah.

Manfaat Jahe Untuk Kecantikan

• Jerawat. Caranya : Cuci wajah dengan air jahe hangat pagi dan malam hari. Semoga bisa meringankan bahkan menghilangkan jerawat dalam waktu 60 hari. Cara ini dapat dipakai untuk menghilangkan bintik-bintik hitam dan kulit kering.
• Ketombe. Caranya gosoklah jahe mentah ke dalam rambut. Lalu bilas dengan air jahe hangat. Metode ini juga dapat membantu mencegah rambut rontok. Di Tiongkok Cina, mereka menggunakan air jahe hangat untuk mencuci rambut. Banyak yang telah menikmati perawatan ini dengan hasil yang baik.
• Mengobati Nyeri Pinggang dan Punggung. Caranya dengan menambahkan sedikit garam dan cuka ke dalam air jahe hangat. Rendamlah handuk dengan air ini. Kemudian bilas dan tempel pada tempat yang terasa sakit. Ulangi beberapa kali. Semoga dapat melemaskan otot dan membantu sirkulasi darah sehingga mengurangi rasa sakit.
• Melangsingkan perut setelah melahirkan. Caranya : Ambil 3 sendok makan beras, lalu keringkan selama 3 jam. 125 gram gula merah, kunyit kecil, satu sendok makan asam, jahe potong dan daun pandan dalam 3 gelas air. saring ramuan itu. rebus bubuk jahe, kunyit an beras. setelah halus semua, tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam rempah-rempah. saring ramuan dengan kain tipis yang bersih dan remas dengan kapur. Tambahi garam secukupnya. Minum ramuan ini secara teratur jika kurang manis bisa ditambahkn gula.
• Kaki Bau. Caranya : Tambahkan garam dan cuka ke dalam air jahe hangat. Rendam kaki selama 15 menit. Kemudian keringkan kaki dengan handuk lalu taburkan bedak talk. Semoga berhasil.

6. Laos/Lengkuas

Lengkuas
Lengkuas (Alpinia galanga)
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Liliopsida Ordo: Zingiberales Famili: Zingiberaceae Upafamili: Alpinioideae Bangsa: Alpinieae Genus: Alpinia Spesies: A. galanga
Nama binomial
Alpinia galanga (L.) Willd.

 Kandungan Kimia

Senyawa kimia yang terdapat pada Lenguas galanga antara lain mengandung minyak atsiri, minyak terbang, eugenol, seskuiterpen, pinen, metil sinamat, kaemferida, galangan, galangol dan kristal kuning.

Dipergunakan sebagai obat:

1. Reumatik

A. Bahan: 2 rimpang lengkuas sebesar ibu jari dan 1 butir telur ayam  kampung

Cara membuat: lengkuas diparut dan diperas untuk diambil airnya, telur ayam kampung mentah dipecah untuk diambil kuningnya, kemudian kedua bahan tersebut dioplos sampai merata. Cara menggunakan: diminum 1 kali sehari
B. Bahan: 3 rimpang lengkuas sebesar ibu jari, 0,5 sendok teh bubuk merica, 1 potong gula merah, dan 2 gelas air santan kelapa
Cara membuat: semua bahan tersebut direbus bersama-sama hingga airnya tinggal 1 gelas

Cara menggunakan: diminum sedikit demi sedikit selama 1 minggu

2. Sakit Limpa

Bahan: 2 rimpang lengkuas sebesar ibu jari, 3 rimpang umbi temulawak sebesar ibu jari dan 1 genggam daun meniran.

Cara membuat: semua bahan tersebut direbus dengan 3 gelas air sampai mendidih
Cara menggunakan: diminum 2 kali sehari 1 cangkir, pagi dan sore.

3. Membangkitkan Gairah Seks
Bahan: 2 rimpang umbi lengkuas sebesar ibu jari, 3 rimpang umbi halia sebesar ibu jari dan 2 buah jeruk nipis, 1 sendok  teh merica, 1 sendok teh garam dan 1 ragi tape. Cara membuat: umbi lengkuas dan halia diparut dan diperas untuk diambil airnya, kemudian dioplos dengan bahan-bahan yang lain dengan 0,5 gelas air masak sampai merata.

Cara menggunakan: diminum.

4. Membangkitkan Nafsu Makan
a. Bahan: 1 rimpang lengkuas sebesar ibu jari, 3 buah  mengkudu mentah, 0,5 rimpang kencur sebesar ibu jari, 0,5 sendok teh bubuk ketumbar, 1 siung bawang putih, 3 mata buah asam jawa yang masak, 1 potong gula merah, jakeling, jalawe dan jarahab.   

Cara membuat: semua bahan tersebut direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas
Cara menggunakan: diminum 2 kali sehari 0,5 gelas, pagi dan sore.

b. Bahan: 1 rimpang umbi lengkuas sebesar ibu jari, 1 rimpang temulawak sebesar ibu jari, 1 pohon tumbuhan meniran dan sedikit adas pulawaras.

Cara membuat: semua bahan tersebut direbus dengan 3 gelas air sampai mendidih
Cara menggunakan: diminum 3 kali sehari

5. Bronkhitis
Bahan: rimpang umbi lengkuas, temulawak dan halia (masing-masing
2 rimoang) sebesar ibu jari, keningar, 1 genggam daun pecut kuda, 0,5 genggam daun iler, daun kayu manis secukupnya.

Cara membuat: semua bahan tersebut ditumbuk halus kemudian direbus dengan 3 gelas air sampai mendidih
Cara menggunakan: diminum 2 kali sehari, pagi dan sore.

6. Morbili
Bahan: 4 rimpang umbi lengkuas sebesar ibu jari, 1 sendok teh minyak kayu putih, dan 2 sendok teh minyak gondopura. 

Cara membuat: umbi lengkuas diparut halus, kemudian dicampur dengan bahan lainnya sampai halus.
Cara menggunakan: dipakai untuk obat luar.

7. Panu
a. Bahan: rimpang umbi lengkuas dan kapur sirih secukupnya
Cara membuat: kedua bahan tersebut ditumbuk sampai halus
Cara menggunakan: digosokkan pada bagian yang sakit, pagi dan sore.

B. Bahan: rimpang lengkuas dan spirtus 

Cara membuat: rimpang lengkuas dipotong-potong.
Cara menggunakan: bagian yang sakit digosok-gosok dengan potongan-potongan lengkuas, kemudian diolesi dengan spirtus

 7. Salam

Salam
Daun dan bunga salam
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Magnoliopsida Ordo: Myrtales Famili: Myrtaceae Genus: Syzygium Spesies: S. polyanthum
Nama binomial
Syzygium polyanthum (Wight) Walpers

Salam adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam masakan Nusantara. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel, sedangkan nama ilmiahnya adalah Syzygium polyanthum.

Kandungan Daun Salam

1. daun salam kering terdapat sekitar 0,17% minyak esensial, dengan komponen penting eugenol dan metil kavikol (methyl chavicol) di dalamnya. 
2. Ekstrak etanol dari daun menunjukkan efek antijamur dan antibakteri, 
3. ekstrak metanolnya merupakan anticacing, khususnya pada nematoda kayu pinus Bursaphelenchus xylophilus. 
4. Kandungan kimia yang dikandung tumbuhan ini adalah minyak atsiri, tannin, dan flavonoida. Bagian pohon yang bisa dimanfaatkan sebagai obat adalah daun, kulit batang, akar, dan buah.

Penggunaan daun salam
 

1. Untuk mengatasi asam urat yang tinggi, caranya dengan merebus 10 lembar daun salam direbus dengan 700 cc air hingga tersisa 200 cc, kemudian airnya diminum selagi hangat. Diminum tiap pagi dan sore. untuk pencegahan, 7 lembar daun salam direbus dengan 2 gelas air hingga menjadi satu gelas. minum tiap hari satu gelas. 
2. Daun salam untuk mengobati Kencing Manis / Diabetes Mellitus. Siapkan sekitar 7-15 lembar daun salam yang masih segar. Rebus dengan 3 gelas air hingga mendidih dan tunggu hingga air yang tersisa tinggal 1 gelas. Peras dan saring airnya, lalu minum 2x sehari tiap sebelum makan. 
3. Daun salam sebagai obat Sakit maag (gastritis). Siapkan sekitar 15-20 lembar daun salam yang masih segar, kemudian cuci hingga bersih dan rebus menggunakan 0,5 liter air hingga mendidih selama 15 menit. Setelah mendidih, beri gula enau secukupnya. Tunggu hingga agak dingin dan minum airnya. Anda dapat meminum ramuan ini setiap hari hingga maag Anda sembuh.

8. Sirih
 

Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Plantae (tidak termasuk) Magnoliidae Ordo: Piperales Famili: Piperaceae Genus: Piper Spesies: P. betle
Nama binomial
Piper betle L.

Kandng dan Manfaat

Minyak atsiri dari daun sirih mengandung minyak terbang (betIephenol), seskuiterpen, pati, diatase, gula dan zat samak dan kavikol yang memiliki daya mematikan kuman, antioksidasi dan fungisida, anti jamur.

Penggunaan daun sirih menurut Iptek.net.id dikutip oleh http://obatherbalnusantara.wordpress.com/tag/efek-samping-pemakaian-daun-sirih/ 


1. Mengurangi produk ASI yang berlebihan
Bahan: 4 lembar daun sirih dan minyak kelapa secukupnya.
Cara membuat: daun sirih diolesi dengan minyak kelapa, Kemudian dipanggang dengan api.
Cara menggunakan: dalam keadaan masih hangat ditempelkan di seputar buah dada.

2. Keputihan
Bahan: 7 – 10 lembar daun sirih.
Cara membuat: direbus dengan 2,5 liter air sampai mendidih.

Cara menggunakan: air rebusan daun sirih tersebut dalam keadaan masih hangat dipakai untuk membasuh/membersihkan seputar kemaluan secara berulang-ulang.

3. Penyakit / Sakit Jantung
Bahan: 3 lembar daun sirih, 7 pasang biji kemukus, 3 siung bawang
merah, 1 sendok jintan putih.
Cara membuat: semua bahan tersebut ditumbuk sampai halus, ditambah 5 sendok air panas, dibiarkan  beberapa menit, kemudian diperas dan disaring.
Cara menggunakan: diminum 2 kali 1 hari dan dilakukan secara teratur.

4. Sifilis / Sipilis / Raja Singa
Bahan : 25 – 30 lembar daun sirih bersama tangkainya; 0,25 kg gula aren dan garam dapur secukupnya.
Cara membuat: semua bahan tersebut direbus bersama dengan 2 liter air sampai mendidih, kemudian disaring.
Cara menggunakan: diminum 3 kali 1 hari secara terus menerus.

5. Alergi / Biduren
Bahan : 6 lembar daun sirih, 1 potong jahe kuning, 1,5 sendok minyak kayu putih.
Cara membuat: semua bahan tersebut ditumbuk bersama-sama sampai halus.
Cara menggunakan  : Dioleskan/digosokkan pada bagian badan yang gatal-gatal.

6. Diare
Bahan: 4 – 6 lembar daun sirih, 6 biji lada, 1 sendok makan minyakkelapa.
Cara membuat: semua bahan tersebut ditumbuk bersama-sama sampai halus.
Cara menggunakan: digosokkan pada bagian perut.

7. Menghentikan pendarahan gusi
Bahan: 4 lembar daun sirih.
Cara membuat: direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih
Cara menggunakan : setelah dingin dipakai untuk kumur, diulang secara teratur sampai sembuh.

8. Menghentikan pendarahan hidung (mimisen = Jawa)
Bahan: 1 lembar daun sirih.
Cara membuat: daun sirih digulung sambil ditekan-tekan sedikit supaya keluar minyaknya.
Cara menggunakan: dipakai untuk menyumbat hidung yang berdarah/mimisen.

9. Sakit gigi berlubang
a. Bahan: 1 lembar daun sirih.
Cara membuat: direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih
Cara menggunakan: setelah dingin dipakai untuk kumur, diulang secara teratur sampai sembuh.
b. Bahan: 2 lembar daun sirih diremas, Garam 0,5 sendok
Cara membuat: diseduh dengan air panas 1 gelas, aduk sampai garam larut, biarkan sampai dingin
Cara pemakaian: dipakai untuk berkumur-kumur.

10. Bronkhitis
Bahan: 7 lembar daun sirih dan 1 potong gula batu.
Cara membuat: daun sirih dirajang, kemudian direbus bersama gula batu dengan air 2 gelas sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas, dan disaring
Cara menggunakan: diminum 3 kali sehari 3 sendok makan

11. Batuk
a. Bahan: 4 lembar daun sirih.
Cara membuat: direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih
Cara menggunakan: setelah dingin dipakai untuk kumur, diulang secara teratur sampai sembuh.
b. Bahan: 4 lembar daun sirih.
Cara membuat: direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih
Cara menggunakan: setelah dingin dipakai untuk kumur, diulang secara teratur sampai sembuh.
c. Bahan: 4 lembar daun sirih, 3 lembar daun widoro upas dan madu secukupnya.
Cara membuat: daun sirih diiris-iris, kemudian direbus bersama daun widoro dengan 2 gelas air sampai mendidih
Cara menggunakan: setelah dingin dipakai untuk kumur, diulang secara teratur sampai sembuh.
d. Bahan: 4 lembar daun sirih.
Cara membuat: direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih
Cara menggunakan: setelah dingin dipakai untuk kumur, diulangsecara teratur sampai sembuh
 

DAFTAR PUSTAKA
  
http://achwanaremania.blogspot.com/2011/07/macam-macam-apotek-hidup-dan-manfaatnya.html
 
http://e-lifestylenews.blogspot.com/2012/09/manfaat-jahe-sebagai-tanaman-herbal.html

http://www.iptek.net.id/ind/pd_tanobat/view.php?id=17

http://obatherbalnusantara.wordpress.com/tag/efek-samping-pemakaian-daun-sirih/

http://www.kesehatan123.com/2248/manfaat-daun-salam/

http://id.wikipedia.org/wiki/Kencur

http://id.wikipedia.org/wiki/Temu_kunci

http://www.lizaherbal.com/main/content/view/270/1/


http://maghfirarticles.blogspot.com/2011/01/manfaat-temulawak-dan-kunyit-bagi.html

http://www.prasko.com/2011/08/klasifikasi-kandungan-dan-manfaat.html

http://tanamanobatku.wordpress.com/2011/03/11/kencur-temu-mungil-yang-banyak-khasiat/

http://www.warintek.ristek.go.id/pertanian/jahe.pdf

 http://id.wikipedia.org/wiki/Jahe

 http://id.wikipedia.org/wiki/Salam_%28tumbuhan%29

http://id.wikipedia.org/wiki/Sirih

NB : seemoga bermanfaat,,mari kita galangkan penanam tumbuhan apotik hidup di pekarangan rumah

LABU

 
A. Labu

       Labu merupakan buah yang dihasilkan oleh sejumlah anggota suku labu-labuan (Cucurbitaceae), terutama yang berukuran cukup besar dan berbentuk bulat atau memanjang. Tidak ada kriteria yang jelas mengenai pemanfaatannya, sehingga labu dapat dimakan segar atau diolah terlebih dahulu; namun labu biasanya tidak dimakan sebagai lalapan.

Beberapa jenis yang menghasilkan buah yang biasa disebut labu adalah

• waluh Cucurbita moschata
• waluh C. pepo
• waluh C.
• waluh C. maxima
• labu air Lagenaria siceraria
• beligo Benincasa hispida
• belonceng
• labu siam Sechium edule   

B.Unsur vitamin yang terkandung pada buah labu:

• Dalam 100 gram labu kuning mengandung 34 kalori.
• Lemak 0,8
• zat besi 
• kalium
• fosfor
• 45 miligram Kalsium.
• 0,8 Mineral.
• Serat.
• Vitamin C.
• Vitamin A.

Kandungan kimia yang terdapat pada tanaman buah labu:
Saponin

• Menjadi sumber anti-bakteri dan anti-virus.
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
• Meningkatkan vitalitas.
• Mengurangi kadar gula dalam darah.
• amengurangi penggumpalan darah.

Flavanoid

• Melancarkan peredaran darah ke seluruh tubuh dan mencegah terjadinya penyumbatan pembuluh darah.
• Mengurangi kandungan kolesterol serta mengurangi penimbunan lemak pada dinding pembuluh darah.
• Mengurangi kadar risiko penyakit jantung koroner.
• Mengandung anti-inflamasi (anti-radang).
• Berfungsi sebagai antioksidan.
• Membantu mengurangi rasa sakit jika terjadi pendarahan atau pembengkakan.

Tanin

• Sebagai pengikat protein dan sebagai pelindung protein dari degradasi mikroba rumen.

C. Manfaat buah labu bagi kesehatan dan kecatikan:

• Tekanan darah tinggi.
• Arterostklerosis/penyempitan pemculuh dara.
• Jantung Koroner.
• Diabetes mellitus/kencing manis.
• Menurunkan panas.
• Melancarkan BAB.
• Mencegah berkembangnya sel kanker.
• Untuk anak-anak yang menderita cacingan, 10 gram biji labu segar disangrai lalu ditumbuk sampai halus, diseduh dengan air panas/hangat, kemudian dsaring dan diminum sekaligus sebelum tidur.
• Gatah dari kulit labu yang segar dapat digunakan sebagai masker wajah (mengencangkan kulit wajah, jerawat, serta menghaluskan kulit). Oleskan getah labu di wajah, diamkan 20 menit, basuh dengan air hangat.
• Bagi remaja putri atau ibu-ibu yang ingin menurunkan berat badan yang berlebihan, konsumsi buah labu rebus sebagai menu sarapan pagi atau menu makan malam. Terapkan selama 1 minggu, rasakan hasilnya.

 D. Pengolahan Labu Kuning

1. Kue Lumpur


 Bahan-bahan:
Bahan:

• 500 gram labu kuning (kukus lalu dihaluskan)
• 500 gram tepung terigu
• 300 gram gula pasir
• 100 gram mentega
• 6 butir telur, kocok sampai kental
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa, dididihkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili
• kismis untuk hiasan

Petunjuk
Cara membuat:

1. labu kuning dikukus terlebih dahulu, kemudian dihaluskan.
2. Ayak tepung terigu lalu campurkan labu kuning, gula, garam, mentega dan vanili.
3. Tuang santan sambil diaduk rata. Dinginkan.
4. Masukkan telur sambil diaduk perlahan.
5. Panaskan cetakan kue lumpur.
6. Tuang adonan panggang sampai matang.
7. Hias dengan kismis diatasnya.

Kue Egg Roll

 

Bahan A:
1 sdt cake emulsifier

150 gr gula pasir
4 btr telur

Bahan B:

150 gr tepung terigu

2 sdm tepung sagu
1 sdm susu bubuk

1 sdt baking powder

100 gr waluh yang dikukus

Bahan C:

100 gr margarine cair

Cara Membuat:

1. Mixer semua bahan A sampai mengembang dan kental, kemudian tambahkan bahan B dan aduk rata, Setelah itu baru tuang bahan C, dan aduk sampai semuanya rata.

2. Panaskan cetakan Egg Roll, tuang 1 sendok adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan

biarkan sampai kurang lebih 5 menit sampai adonan matang.

3. Buka cetakan, kemudian gulung egg roll cake dengan bantuan sumpit. Angkat biarkan hingga dingin lalu lepaskan dari sumpit. Lakukan step no 3 ini sampai adonan habis.

4. Sajikan dalam toples yang tertutup rapat.

DAFTAR PUSTAKA


http://bankresep.wordpress.com/2008/10/19/egg-roll/

http://manfaat.org/manfaat-buah-labu#

http://kulinerkita.multiply.com/recipes/item/276/Kue-Lumpur-Labu-Kuning

http://khasiatbuah.com/buah-labu.htm


id.wikipedia.org/wiki/Labu

Pisang

Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Liliopsida Ordo: Musales Famili: Musaceae Genus: Musa
Spesies
M. acuminata M. balbisiana M. ×paradisiaca (invalid) M. sapientum (invalid)

      Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musa acuminata, M. balbisiana, dan M. ×paradisiaca) menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama. Buah ini tersusun dalam tandan dengan kelompok-kelompok tersusun menjari, yang disebut sisir. Hampir semua buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang, meskipun ada beberapa yang berwarna jingga, merah, hijau, ungu, atau bahkan hampir hitam. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral, terutama kalium.

      Pisang mempunyai kandungan gizi sangat baik, antara lain menyediakan energi cukup tinggi dibandingkan dengan buah-buahan lain. Pisang kaya mineral seperti kalium, magnesium, fosfor, besi, dan kalsium. Pisang juga mengandung vitamin, yaitu C, B kompleks, B6, dan serotonin yang aktif sebagai neurotransmitter dalam kelancaran fungsi otak.

Bagian - Bagian Pisang yang dapat digunakan

Pengolahan Kulit Pisang

1. Pakan ternak

2. kripik kulit pisan

3. Sale

Pengolahan Kulit Pisang (Kripik)

NB : Kulit pisang yang digunakan adalah kulit pisang kepok kulit masih segar dan keras

Bahan yang dibutuhkan :

• Kulit pisang
• Air kapur
• Garam
• Gula
• Tepung
• Minyak goreng

Cara Membuat Keripik Kulit Pisang :

1. Cuci bersih kulit pisang.
2. Siapkan ari kapur dengan perbandingan 1 liter air dicampur ½ sdt kapur.
3. Rendam kulit pisang di dalam larutan air kapur + 20 menit, lalu angkat.
4. Siapkan larutan garam dengan perbandingan 1 liter air dicampur 1 sdt garam.
5. Rendam kulit pisang dalam larutan garam + 20 menit, kemudian angkat.
6. Siapkan larutan gula dengan perbandingan 3 sdm gula dilarutkan dalam 1 liter air.
7. Rendam kulit pisang dalam larutan gula + 20 menit, kemudian angkat.
8. Jemur kulit pisang sampai kering + 8 jam.
9. Kulit pisang kering siap digoreng sampai kuning kecoklatan.
10. Anda bisa menggunakan adonan tepung, caranya setelah langkah nomor 4-7 masukkan kulit pisang dalam adonan tepung.
11. Setelah keripik kulit pisang berwarna kuning, angkat dan tiriskan.
12. Keripik kulit pisang siap dikemas atau disajikan dengan minuman hangat.

Jantung Pisang
 
1. ABON

Resep Bahan Abon Jantung Pisang :

• jantung pisang 500 gram
• kaldu daging sapi bubuk 2 sendok makan
• daun salam 2 lembar
• lengkuas 1 cm, memarkan
• air 1 liter
• minyak goreng 500 ml

Resep Bumbu Halus Abon Jantung Pisang :

• bawang putih 6 siung
• bawang merah 4 butir
• ketumbar 2 sendok teh
• garam secukupnya
• gula merah sisir secukupnya

Cara Membuat Abon Jantung Pisang :

1. Didihkan air dan kaldu sapi bubuk. Masukkan jantung pisang, rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Potong jantung pisang dan tumbuk agak halus.
3. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan jantung pisang, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kering. Angkat.
5. Panaskan minyak, goreng jantung pisang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris.
7. Sajikan.

2. DENDENG JANTUNG PISANG

Bahan :
a. Jantung pisang siam atau pisang klutuk 85%
b. Ikan mujair atau daging 15% Bumbu (% dari berat jantung pisang dan ikan mujair): a. gula merah 12% b. gula putih 12% c. bawang merah 9% d. bawang putih 3% e. asam jawa 0,5% f. ketumbar 3% g. lengkuas parut 4% (diambil airnya saja) h. garam dapur 3%

Alat :
- Pisau
- Panci
- Lumpang
- Alat penjemur

Cara Pembuatan :
- Sekitar 4 lembar kelopak terluar jantung pisang dibuang lalu dicuci bersih.
- Jantung pisang yang sudah bersih diiris tipis-tipis searah seratnya.
- Rebus air sampai mendidih, kemudian rajangan jantung pisang dikukus selama 3/4 jam, lalu ditiriskan.
- Setelah itu, jantung pisang ditumbuk hingga halus.
- Ikan mujair disiangi dan diambil dagingnya, selanjutnya dihaluskan dan dicampur dengan jantung pisang.
- Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dimasukkan ke dalam adonan jantung pisang dan ikan mujair.
- Adonan dicetak di atas alas plastik membentuk lembaran dengan ketebalan 3mm - 5mm.
- Hasil cetakan dijemur hingga kering.
- setelah kering, di goreng hingga kecoklatan.


Daftar Pustaka

http://1.bp.blogspot.com/-8pCot1MqFhs/ThB7g5dbw5I/AAAAAAAAAKA/MidJP33kWRU/s1600/pohon%2Bindustri%2Bpisang.jpg

http://www.warintekjogja.com/warintek/warintekjogja/warintek_v3/datadigital/bk/jantung%20pisang.pdf

http://id.wikipedia.org/wiki/Pisang

www.bisnisukm.com.