LABU

 
A. Labu

       Labu merupakan buah yang dihasilkan oleh sejumlah anggota suku labu-labuan (Cucurbitaceae), terutama yang berukuran cukup besar dan berbentuk bulat atau memanjang. Tidak ada kriteria yang jelas mengenai pemanfaatannya, sehingga labu dapat dimakan segar atau diolah terlebih dahulu; namun labu biasanya tidak dimakan sebagai lalapan.

Beberapa jenis yang menghasilkan buah yang biasa disebut labu adalah

• waluh Cucurbita moschata
• waluh C. pepo
• waluh C.
• waluh C. maxima
• labu air Lagenaria siceraria
• beligo Benincasa hispida
• belonceng
• labu siam Sechium edule   

B.Unsur vitamin yang terkandung pada buah labu:

• Dalam 100 gram labu kuning mengandung 34 kalori.
• Lemak 0,8
• zat besi 
• kalium
• fosfor
• 45 miligram Kalsium.
• 0,8 Mineral.
• Serat.
• Vitamin C.
• Vitamin A.

Kandungan kimia yang terdapat pada tanaman buah labu:
Saponin

• Menjadi sumber anti-bakteri dan anti-virus.
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
• Meningkatkan vitalitas.
• Mengurangi kadar gula dalam darah.
• amengurangi penggumpalan darah.

Flavanoid

• Melancarkan peredaran darah ke seluruh tubuh dan mencegah terjadinya penyumbatan pembuluh darah.
• Mengurangi kandungan kolesterol serta mengurangi penimbunan lemak pada dinding pembuluh darah.
• Mengurangi kadar risiko penyakit jantung koroner.
• Mengandung anti-inflamasi (anti-radang).
• Berfungsi sebagai antioksidan.
• Membantu mengurangi rasa sakit jika terjadi pendarahan atau pembengkakan.

Tanin

• Sebagai pengikat protein dan sebagai pelindung protein dari degradasi mikroba rumen.

C. Manfaat buah labu bagi kesehatan dan kecatikan:

• Tekanan darah tinggi.
• Arterostklerosis/penyempitan pemculuh dara.
• Jantung Koroner.
• Diabetes mellitus/kencing manis.
• Menurunkan panas.
• Melancarkan BAB.
• Mencegah berkembangnya sel kanker.
• Untuk anak-anak yang menderita cacingan, 10 gram biji labu segar disangrai lalu ditumbuk sampai halus, diseduh dengan air panas/hangat, kemudian dsaring dan diminum sekaligus sebelum tidur.
• Gatah dari kulit labu yang segar dapat digunakan sebagai masker wajah (mengencangkan kulit wajah, jerawat, serta menghaluskan kulit). Oleskan getah labu di wajah, diamkan 20 menit, basuh dengan air hangat.
• Bagi remaja putri atau ibu-ibu yang ingin menurunkan berat badan yang berlebihan, konsumsi buah labu rebus sebagai menu sarapan pagi atau menu makan malam. Terapkan selama 1 minggu, rasakan hasilnya.

 D. Pengolahan Labu Kuning

1. Kue Lumpur


 Bahan-bahan:
Bahan:

• 500 gram labu kuning (kukus lalu dihaluskan)
• 500 gram tepung terigu
• 300 gram gula pasir
• 100 gram mentega
• 6 butir telur, kocok sampai kental
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa, dididihkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili
• kismis untuk hiasan

Petunjuk
Cara membuat:

1. labu kuning dikukus terlebih dahulu, kemudian dihaluskan.
2. Ayak tepung terigu lalu campurkan labu kuning, gula, garam, mentega dan vanili.
3. Tuang santan sambil diaduk rata. Dinginkan.
4. Masukkan telur sambil diaduk perlahan.
5. Panaskan cetakan kue lumpur.
6. Tuang adonan panggang sampai matang.
7. Hias dengan kismis diatasnya.

Kue Egg Roll

 

Bahan A:
1 sdt cake emulsifier

150 gr gula pasir
4 btr telur

Bahan B:

150 gr tepung terigu

2 sdm tepung sagu
1 sdm susu bubuk

1 sdt baking powder

100 gr waluh yang dikukus

Bahan C:

100 gr margarine cair

Cara Membuat:

1. Mixer semua bahan A sampai mengembang dan kental, kemudian tambahkan bahan B dan aduk rata, Setelah itu baru tuang bahan C, dan aduk sampai semuanya rata.

2. Panaskan cetakan Egg Roll, tuang 1 sendok adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan

biarkan sampai kurang lebih 5 menit sampai adonan matang.

3. Buka cetakan, kemudian gulung egg roll cake dengan bantuan sumpit. Angkat biarkan hingga dingin lalu lepaskan dari sumpit. Lakukan step no 3 ini sampai adonan habis.

4. Sajikan dalam toples yang tertutup rapat.

DAFTAR PUSTAKA


http://bankresep.wordpress.com/2008/10/19/egg-roll/

http://manfaat.org/manfaat-buah-labu#

http://kulinerkita.multiply.com/recipes/item/276/Kue-Lumpur-Labu-Kuning

http://khasiatbuah.com/buah-labu.htm


id.wikipedia.org/wiki/Labu